堺火造り白鋼本霞は大阪堺の卓越した技術を誇る職人が鍛造することにより、鋼の含有炭素量が増し、より鋭い切れ味を持つ高硬度の鋼へと進化した白２鋼に軟鉄を貼り合わせる本霞包丁として製作することにより本焼包丁に遜色ない見事な切れ味を維持しながらリーズナブルな価格を実現しております。
この鋼と軟鉄を貼り合わせる霞包丁は機械鍛造や鍛造する職人の腕次第では反りが発生するなど使い物にならない代物となる場合も多いです。
それは、鋼と軟鉄では硬度など性質が異なるため発生する問題ですが、まるよし刃物がご提供する堺火造り本霞和包丁は独自の異素材融合技術を持つ熟練した職人により製作されているため霞包丁の弱点である反り等の問題の発生を業界最高レベルで防ぐことに成功しております。
オプションにて白鞘の有無をお選び頂けます。
完全受注生産となり、鍛造から研ぎ、柄付けまでの各工程で熟練した大阪堺の職人によって製作しておりますので、お届けまでに1～2ヶ月程度お時間を頂きます。