ステンレス包丁の常識を覆す次世代の鋼材“V金10号”を使用してた本焼和包丁です。
感動の切れ味を誇りながら、驚愕の刃持ちの良さと格段に研ぎやすい性質を合わせ持っているため、本職の板前・料理人が求める和包丁に必要な条件を最高水準でクリアしている上にステンレス包丁の最大の強みである堅牢な防錆性能も兼ね備えているため、管理やメンテナンスに煩わされることがありません。
日本国内を始め、海外からも多くの料理人の方々から感動のお声を頂いている次世代の鋼材を使用したまるよし刃物のV金本焼柳刃を手にして理想の和包丁の極地を感じてみてください。
・最上級の本焼和包丁に相応しい美しい平鏡面仕上げ（刃表側・鎬から上部分）を施しております
・見た目の上質さ、そして、極上の使用感に堅牢性の３つを兼ね備えた厳選された最高級の黒檀柄を使用し、水牛の角を口輪に使用しております
・安全な持ち運びや保管に最適な白鞘（サヤ）をお付け致します
※柄・口輪・鞘は天然素材のため一点一点風合いが異なりますので画像とは見た目が多少異なります。
完全受注生産となり、鍛造から研ぎ、柄付けまでの各工程で熟練した大阪堺の職人によって製作しておりますので、お届けまでに1～2ヶ月程度お時間を頂きます。